Cheesecake Tortilla Törtchen mit karamellisierter Williams Christ Birne

 

So simpel. So lecker. Von wegen krümeligen Mürbeteig ausrollen und behutsam in kleinen Backformen zur Perfektion bringen. Wir wollen mal einen Cheesecake in der Speedvariante. Als Keksbodenersatz halten hier ausgeschnittene Tortillafladen das Köpfchen hin und bescheren uns trotzdem ein wunderbares Cheesecakevergnügen. Ein feiner Kaffee-Stehimbiss der sich geradezu anbietet auf Baustellen von fleißigen Bienen oder im Wald beim sonntäglichen Pilzspaziergang verzehrt zu werden. Und weil sie so lecker sind verrate ich euch heute auch das Rezept dafür.

 

 

 

Cheesecake Tortilla Törtchen

mit Williams Christ in Karamell

 

9 Törtchen

 

Zutaten:

3 große Tortillateigscheiben

2 Williams Christ Birnen

1 Zweig frischen Rosmarin

100 g Puderzucker

1 EL + 1 EL Butter

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Schmand

200 g Sahnequark

1 Ei, Gr. M

1 EL Zucker

2 EL gebrannte Erdnüsse

 

Zubereitung:

Aus den Tortillascheiben jeweils 3 runde Kreise mit einem scharfen Messer ausschneiden. Die Größe sollte etwa im Durchmesser etwas größer als die Öffnungen der Muffinform sein. War das verständlich, oh je ich bin echt erklärungsuntalentiert. Also am besten ein rundes Schälchen mit dem Durchmesser von 12 cm benutzen und damit Kreise aus den Tortillas ausschneiden. ;o)

 

Die Birnen waschen, trockentupfen und mit dem Stiel vierteln und entkernen. In einer kleinen Pfanne den Zucker erhitzen, bis er flüssig wird. Sahne und 1 EL Butter dazugeben und so lange rühren, bis sich alle Klümpchen wieder aufgelöst haben. Dann die Birnen hinzufügen und 4-5 Minuten ganz sachte darin köcheln. Beiseite stellen.

 

Für die Cheesecake-Creme: Schmand, Sahnequark, Ei, 1 EL Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme verquirlen.

 

1 EL Butter erhitzen und die Muffinförmchen damit einfetten. Die Tortillas vorsichtig hineinsetzen, dabei können am Rand ruhig einige Wellen entstehen. Mit je 3 EL der Cheesecake-Creme füllen. Je ein Birnenviertel hineinsetzen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Die Creme sollte nicht mehr flüssig sein.

 

Entweder aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen oder warm als Dessert genießen. Mit der Karamellsoße beträufeln, Rosmarin darüber zupfen und gebrannte Erdnüsse darüber verteilen.

 

 

Tropf, tropf...

 

 

 

Wer als Früchte Birnen nicht so gerne mag, der kann auch gerne Nektarinen
oder Äpfel verwenden. Das schmeckt ebenfalls himmlisch gut.

 

 

Das war mein Beitrag zum heutigen Sonntagssüß. Ich lasse mir jetzt erst einmal mein Frühstück schmecken und dann bereite ich in aller Seelenruhe unter Einströmung meiner Herbst-Playlist unser Mittagessen vor.

 

Genießt den Sonntag!

 

Eure MONI