Der große TOPP-Blogger-Adventskalender 2015 – Türchen Nr. 1 + BUCHVERLOSUNG

Adventskalender gibt es ja viele. Ich habe zwar zu Hause keinen bekommen, aber dafür darf ich bei einem ganz Besonderen teilnehmen. Dem Blogger-Adventskalender vom frechverlag! Also wenn das mal nichts ist? Und heute startet er endlich. Ich bin tierisch aufgeregt, weil ich die erste sein darf! Ich will euch mal nicht länger auf die Folter spannen. Hier einmal eine kleine Übersicht über die wunderbaren Blogger, die euch in den nächsten 24 Tagen den Tag versüßen!

Da könnt ihr schon einmal vorab auf Tuchfühlung gehen. Denn hier gibt es von allem für jeden etwas. Leckere Rezepte, Anleitungen, selbst gestrickte Schals, DIY-Adventskalender, Tortendekorationen, Buchrezensionen, außergewöhnliche Adventkränze, Urlaubsfotos von den schönsten Flecken der Erde und vieles mehr!

Hinter meinem Türchen versteckt sich ein ganz wundervolles Buch, welches ich euch heute vorstellen darf. Tatatatamm!
 

300 Tipps, Tricks & Techniken TORTENDEKORATION 

 

Und das sagt der Verlag zum Buch:
"Blechkuchen war gestern! Heute ist Backwerk nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Augenschmaus: Kuchen, Torten, Cupcakes, Cale-Pops und Kekse werden auf eindrucksvolle Weise mit Fondant, Marzipan, Buttercreme und Schokolade verziert.

Neben einer Fülle von Anregungen für wunderschöne Leckereien enthält dieses Buch Tipps, Tricks und Techniken zum Trendthema "Tortendekoration", die das souveräne Umsetzen eigener Ideen ermöglichen. ..."

Ja genau. ich habe mich inspirieren lassen und zum ersten Mal in meinem Leben eine Fondantfigur gezaubert. Einen zuckersüßen Schneemann für meine Weihnachtstorte!

 Dieses Buch hat mir unheimlich weitergeholfen und mich durch den Dschungel der Tortendekoration geführt. Ich war bis jetzt ein absolutes Waisenkind, wenn es um Fondant, Ganache oder sonstiges ging. Dank des Buches habe ich endlich einen Überblick bekommen. Hierin findet ihr wunderbare Anleitungen zu Buttercremespritzkunst, Fondantfiguren, Deko mit frischen Blumen, Dekorieren mit Schokolade, Bemalen von Fondat sowie Infos zu mehrstöckigen Torten und vieles vieles mehr.

Und stellt euch einmal vor, ich mache mal auf Weihnachtsmann und verlose hier auf meinem Blog ein Exemplar! Ab sofort könnt ihr an der VERLOSUNG teilnehmen! Die Teilnahmebedingungen erfahrt ihr anschließend.

 

 Was müsst ihr denn tun, um an der Verlosung teilzunehmen:

 

Hinterlasst mir bitte einen Kommentar genau unter diesem Post.

 

Gerne dürfen Blogger das Gewinnspiel auf ihrem Blog und in ihren Social Media Kanälen teilen! Und dass ganz ohne Vorteile ;o)

Jeder ist herzlich eingeladen mitzumachen. Ganz egal, ob mit oder ohne Blog.

Das Gewinnspiel gilt für Leser aus Deutschland und Österreich.

Die Teilnahme unter 18 Jahren ist nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten gestattet.

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen und eine Barauszahlung des Gewinnes nicht möglich.

Wenn du anonym kommentierst, kann ich deine Teilnahme nicht berücksichtigen, da ich dich nicht zuordnen kann.

Die Adresse des Gewinners wird ausschließlich an die frechverlag GmbH zwecks Versendung des Gewinns weitergeleitet. Ein Versand vor Weihnachten ist allerdings nicht gewährleistet.
 

Der Gewinner wird auf meinem Blog unter diesem Post bekannt gegeben.

Vergesst bitte nicht eure Email-Adresse mit anzugeben. Meldet sich der Gewinner nicht innerhalb von 48 Std nach Bekanntgabe, behalte ich mir vor, neu aus zulosen

 

Das Gewinnspiel startet ab sofort und endet am 07.12.2015 um 23.59 Uhr!

 

 

Und morgen geht es mit dem zweiten Türchen weiter. Dahinter versteckt sich die liebe Lena von myBookBlog.

 

 

Eine wunderschöne Adventszeit und viiiiel Spaß beim TOPP-Blogger-Adventskalender!

Eure MONI

 

Carol Deacon

300 Tortendekoration-Tipps, Tricks und Techniken - Das unentbehrliche Nachschlagewerk mit

   Antworten auf alle Fragen

TOPP 8009 / ISBN 9783772480096

Hardcover, 160 Seiten, 19 x 24,5 cm

Link zum Buch: https://www.topp-kreativ.de/300-tipps-tricks-und-techniken-tortendekoration-8009.html

Link zum gesamten Sortiment: www.topp-kreativ.de

 

GEWINNERBEKANNTGABE!

Das Buch geht an tatatatammm... Annett Kirchhofer

Bitte melde dich doch zwecks Lieferadresse per E-Mail an mich!

Kokos Hefekränze zum Advent - Get cocodicted... mit Kulau Kokosprodukten (GIVEAWAY)

Die Adventszeit rast mit großen Schritten auf uns zu und irgendwie war ich bis vor ein paar Tagen noch mit dem Herbst beschäftigt, bis ich mir verinnerlichte, dass wahrhaftig in 2 Wochen bereits der erste Advent ist. Oh mein Gott! Hier wurde noch kein einziges Plätzchen gebacken, kein Stollen gegessen, keine Weihnachts-CD gehört, nicht mal ein klitzekleines Dominosteinchen hat den Weg in unser Süßigkeitenfach geschafft. Lediglich die Weihnachtsdeko-Kisten habe ich im Keller verstaut. Wenigstens weiß ich, wo sie stehen, denn das Umzugskistenchaos ist noch immer nicht zu hundert Prozent beseitigt.

Ab heute steige ich mit diesen leckeren Kränzchen ins Weihnachtsgeschäft ein! Ich war auf der Suche nach Kokosmehlherstellern, -verkäufern, -kennern. Ich wollte das unbedingt mal probieren und habe einen tollen Partner gefunden, der mich sozusagen bei diesem Post unterstützt hat. Es ist das Naturkostunternehmen Kulau, das uns in seinen Produkten 100% Natur liefert, reine Bioqualität also, und das ist großartig! Aus den wunderbaren Produkten habe ich diese Kokos Hefekränze gezaubert. Sagenhaft saftig und zuckersüß anzuschauen!

Kokos Hefekränze zum Advent

 (in Anlehnung an ein Rezept von Kulau)

2 Kränze

Zutaten für den Kokoshefeteig:

200 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
100 g Kokosmehl von KULAU
1/2 Würfel frische Hefe
1 Prise Meersalz
175 ml Milch
50 g Bio-Kokosöl von KULAU
50 g Kokosblütenzucker von KULAU
1 Eigelb, Gr. M
1 EL Milch

Zutaten für die Glasur und das Topping:

100 g Puderzucker
Kokosmehl, nach Wahl
ca. 3 EL Milch

2 Handvoll getrocknete Johannisbeeren

2 Handvoll gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Das Kokosmehl mit dem Salz, dem Kokosblütenzucker und der zerbröselten Hefe in einer Rührschüssel vermengen. Das Kokosöl mit der Milch in einem kleinen Töpfchen schmelzen, es darf aber nicht zu heiß werden, da sich die Hefepilze sonst auflösen und der Teig nicht aufgehen kann.

Die erwärmte Milch dann zu dem Mehlgemisch geben und zu einem glatten Teig kneten, bis er eine Kugel bildet. Nun den Teig etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen durchkneten.

Den Teig halbieren und jeweils zu drei Strängen rollen. Diese dann jeweils zu einem Zopf flechten und zu einem Kreis auf mit Backpapier belegte Bleche zusammen legen. Den Teig nochmals etwa 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Das Eigelb und die Milch verquirlen und die Zöpfe damit bestreichen.

Dann im Ofen bei 190°C 15-20 Minuten backen.

Den Puderzucker mit der Milch verrühren. Teelöffelweise von dem Kokosmehl dazu geben, gut verrühren und kurz ziehen lassen. Dann die Konsistenz prüfen. Es sollte eine noch streichfähige aber nicht zu dickflüssige Masse ergeben.

Die ausgekühlten Hefekränze damit dekorieren und sofort mit den getrockneten Beeren und den gehobelten Mandeln bestreuen.

Tipp: Anstelle der getrockneten Johannisbeeren könnt ihr auch wunderbar getrocknete Cranberries, Aroniabeeren oder kandierte Ananasstückchen verwenden. Für die vegane Variante ersetzt die Milch doch durch Mandelmilch und das Eigelb lasst ihr einfach weg und bestreicht die Kränze mit Wasser.

Und damit ihr genauso leckere Kokos Hefekränze backen könnt, verlose ich ab heute unter
meinen Lesern ein Kokos-Produktset von Kulau bestehend aus 1 kg Kokosmehl,
150 g Kokosblütenzucker und 200 g reinem Kokosöl.

 Was müsst ihr denn tun, um an der Verlosung teilzunehmen:

Was würdet ihr mit den Produkten von Kulau kochen oder backen?
Hinterlasst mir bitte einen Kommentar dazu genau unter diesem Post.

Wer das Gewinnspiel bei Facebook liked, hat eine doppelte Gewinnchance.

Wer die Verlosung auf seinem Instagram-Account teilt, hat eine zusätzliche Gewinnchance.

Hierzu verwendet bitte den Hashtag #kochzeremoniundkulau und markiert mich auf dem Bild, da ich es sonst nicht angezeigt bekomme.

Gerne dürfen Blogger das Gewinnspiel auf ihrem Blog teilen und das unten stehende Bild verwenden!

Jeder ist herzlich eingeladen mitzumachen. Ganz egal, ob mit oder ohne Blog.

Das Gewinnspiel gilt für Leser aus Deutschland, Österreich und Schweiz.

Die Teilnahme unter 18 Jahren ist nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten gestattet.

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen und eine Barauszahlung der Gewinne nicht möglich.

Der Gewinner wird auf meinem Blog bekannt gegeben und erhält eine Benachrichtigung.

Vergesst bitte nicht eure Email-Adresse mit anzugeben.

Das Gewinnspiel startet ab sofort und endet am 22.11.2015 um 23.59 Uhr!

Vielen lieben Dank an Kulau für die Bereitstellung der Produkte!

Hach, ich finde das ist ein guter Einstieg in die bevorstehende Adventszeit!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure MONI
(irgendeine Erkältung oder Grippe ausbrütend)



GEWINNERBEKANNTGABE!
Herzlichen Glückwunsch an TAMARA vom Blog Klein Fein und Wundervoll!
Bitte melde dich zwecks Adressweitergabe an Kulau!

Ach, wäre doch nur noch eines da.... Bauernröstbrot mit Camembert, Feigen und Pininenkernen

 

Heute möchte ich euch eines meiner Rezepte aus der Sendung Service:Trends vom hr-Fernsehen auch auf meinem Blog vorstellen. Ich durfte drei ganz einfache Rezepte aussuchen, die man mit wenigen Kniffen in wunderbare Augenschmause verwandeln kann. In der Sendung von gestern habe ich zum einen ein Apfeltiramisu im Weckglas geschichtet, Miniburger mit Wachtelei am Spießchen gezeigt und dieses herrliche Käsebrot.

Klingt nicht sonderlich spektakulär meint ihr? Käääsebrooot.... Ja stimmt, aber ich verspreche euch ein Gaumenspektakel, das an lauwarme Abende in Frankreich erinnert... auf der Terrasse sitzend mit einem Glas gutem altem Wein... Ich mache daraus ein wunderbares Bauernröstbrot, das sich super als Vorspeise für Gäste eignet beispielsweise zum Weihnachtsmenü. Oder aber du bereitest deinem Schätzchen eine kleine Freude zum Abendessen.

Die anderen Rezepte könnt ihr euch HIER herunterkopieren. Wer sich die Sendung noch einmal anschauen möchte klickt bitte HIER.

 
 

 Bauernröstbrot mit Camembert,
Feigen und Pinienkernen

4 Personen

Zutaten:
3 EL Sesam- oder Olivenöl
4 Scheiben Bauernbrot
1 Knoblauchzehe
1 großer Camembert
2 Feigen
flüssiger Honig
2 Handvoll Pinienkerne
Pfeffer und Salz aus der Mühle
frischer Rosmarin

 

Zubereitung:
Von einem frischen Bauernbrot 4 nicht zu dünne Scheiben abschneiden. Das Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Pfanne mit der geschälten und halbierten Knoblauchzehe einreiben.

Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne goldbraun anrösten.

Das Brot von beiden Seiten solange rösten, bis es feine Röststreifen hat und knusprig ist. Dafür am besten ab und zu leicht andrücken.

Brot aus der Pfanne nehmen und abwechselnd mit Camembert- und Feigenscheiben belegen. Mit flüssigem Honig beträufeln und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Pfeffer und Salz darüber mahlen und mit dem frischen Rosmarin bestreuen.

Traut euch ruhig an diese Kombination heran. Der Honig rundet das Ganze mit einer leichten süßen Note ab und passt sich den nussigen Pinienkernen und dem aromatischen Rosmarin super an.

Lasst es euch schmecken!

Eure MONI

KochzereMoni goes TV... echt jetzt! Ein Beitrag bei Service:Trends im hr-Fernsehen

 Hallo ihr Lieben, endlich darf ich euch verraten, was ich am letzten Sonntag so getrieben habe. Ich stand vor der Kamera! In meiner eigenen Küche. Leute, so eine Aufregung. Bereits um 4.41 Uhr war die Nacht rum, denn ich war dermaßen aufgeregt und hatte Angst vor der Kamera zu stehen, dass ich einfach nicht mehr schlafen konnte. Hallo, ich stehe sonst hinter der Kamera! Aber meine Angst war unbegründet, denn das hr-Team war einfach super. Die liebe Claudia hatte mir bereits vorher versprochen, mir die Angst zu nehmen. Und nach einiger Zeit ließ das Händezittern dann auch nach. Es war ein aufregender toller Tag mit wahnsinnig viel Arbeit, wenn man bedenkt, dass daraus etwa 3 1/2 Minuten Sendezeit werden. Aber ich habe mein Bestes gegeben.

 

 

Und das Ergebnis könnt ihr euch heute Abend anschauen. Um 18:50 Uhr im hr-Fernsehen bei der Sendung Service:Trends. Und zwar gibt es drei Leckereien zum Thema "Iss Dich glücklich - Gute-Laune-Essen". Das war genau mein Thema. Heute Abend präsentiere ich euch drei leckere Rezepte. Was das sein wird? Lasst euch überraschen! Gerne könnt ihr euch die Show auch noch einmal in der Mediathek ansehen und ich werde auf meinem Blog auch noch einmal den Link dazu posten.

 

VORSCHAU

 

Ich wünsche euch einen wunderbaren Tag!

 

Eure MONI

Sonntagssüß: Gefüllte Windbeutel mit Pflaumenmus und einer Käsekuchencreme

 

Heute geht's es hier locker luftig und zuckersüß weiter. Diese kleinen herrlichen Windbeutel haben meine Geschmacksknospen auf Dauerpflaumenmus-Cheesecakecream-Modus gebracht. Ich mag nimmer mehr eine andere Windbeutelcremefüllung haben. Forever Pflaumenmus-Cheesecakecream! Ja, könnte sein, dass irgendwas in der Creme drin war. Ich bin seither irgendwie ein wenig neben der Spur. Könnte am Geschmack gelegen haben.

 

 

Oder am knusprigen Windbeutelteig. Das Knuspern hielt zumindest am Backtag an. Am nächsten Tag waren sie irgendwie knatschig geworden. Ein klitzekleines bisschen erinnerten sie an Schuhsolen mit jedoch leckerer Füllung. Also merken: Immer am Verzehrtag backen!!! Es sei denn, du heißt ebenfalls Herr Alexander oder aber hast ebensolche Eigenschaften, dass dir Schuhsohlen vom Vortag ziemlich gut schmecken. Soll es ja geben. Es gibt ja auch viele Menschen, die speckige Kuchen lieben. Auch wie der Herr Alexander. Ich versuche ja beim Backen manchmal extra etwas falsch zu machen, nur damit der Kuchen speckig wird ;o)

 

 

Ist dieser Windbeutel die Definition von Foodporn? Das Pflaumenmus quillt hinweg über die Pflaumenmus Käsekuchencreme, die unter der knusprigen Windbeutelhaube hervortritt. Da will man doch gerade mal so heimlich, wenn niemand hinschaut, so... einfach... mal... drüberschlecken... ihr nicht? Gut, dann... ich auch nicht. Würde ich auch nie machen. So was ungezogenes.

 

 

 

Windbeutel gefüllt mit

Pflaumenmus und Käsekuchencreme

 

12 Stück

 

Zutaten für den Brandteig:

250 ml Wasser

1 Prise Salz

50 g Butter

150 g Mehl

4 Eier, Gr. M

1 gestrichener TL Backpulver

 

Zutaten für die Füllung:

200 g kalte Schlagsahne
3/4 Päckchen gemahlene Gelatine
250 g Magerquark
1 EL Zitronensaft
60 ml Milch
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

6 EL + 12 TL ofengeröstetes Pflaumenmus,
(selbstgemacht oder gekauft)

 

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Wasser, mit Salz und Butter in einem Topf aufkochen und dann von der Kochstelle nehmen. Das gesiebte Mehl im Ganzen hinzufügen und mit einem Kochlöffel oder aber mit dem Knethaken deines Handrührgerätes gut durchrühren. Auf der noch warmen Kochstelle abbrennen. Das heißt so lange kneten, bis sich am Boden des Topfes eine helle Schicht bildet und der Teig sich zu einer Kugel geformt hat.

 

Den Teig in eine hohe Rührschüssel geben und ein Ei in den heißen Teig einrühren. Dann in der Schüssel abkühlen lassen.

 

Die restlichen Eier nach und nach unterrühren und so lange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist und er zäh in Spitzen vom Knethaken reißt. Nun das Backpulver dazugeben und nochmals gut durchrühren.

 

Ein Blech mit Backpapier belegen und mit zwei Teelöffeln jeweils gleich große Teighäufchen auf das Blech setzen. Zwischen den Teighäufchen Abstand lassen, denn sie gehen beim Backen auf.

 

Den Ofen auf 190°C vorheizen und etwa 30 Minuten backen.

Tipp: Ich habe meine Windbeutel bei 210°C HydroBacken 40 Minuten gebacken.

 

In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen und dann in einem Topf unter Rühren auflösen. Den Quark mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Ein wenig davon zu der Gelatine geben und dann das Gemisch in die Quarkcreme rühren.

 

Die geschlagene Sahne und 6 EL Pflaumenmus unterheben.

 

Die gebackenen Windbeutel noch warm aufschneiden und auskühlen lassen. Dann mit der Creme füllen. Das geht am besten mit einem Spitzbeutel. Anschließend je einen TL Pflaumenmus darauf verteilen und den Deckel darauf setzen.

 

Mit Puderzucker bestäuben und geniiiiießen.

Lasst es euch heute gut gehen, ihr Lieben!

Eure MONI
(aufgeregt, weil bald 10 Uhr ist)

Zopfbrote mit Rosmarin, Gruyere und dezenter Knoblauchfahne äääh ...note

 

Haben wir nicht den schönsten Herbst überhaupt? Es scheint, als würde die Sonne uns bis in den Winter begleiten und den Wolken keine Chance geben es auch nur zu wagen am Horizont aufzutreten. Die ganze Welt scheint in den schönsten Gold- und Orangetönen. Es wäre wirklich Zeit für einen langen Herbstspaziergang durch bunten Blätterregen. Und wer Lust hat packt sich ein kleines Picknickkörbchen und sucht sich ein sonniges Plätzchen in der Natur. Das passende Brot dafür habe ich heute für euch mitgebracht. Ein Zopfbrot mit würzigem Gruyere, duftendem Rosmarin und frischem leicht scharfem Knoblauch. Dazu einige Butterröschen und grobes Salz aus der Mühle.

 

 

 

Was braucht man eigentlich mehr? Und jetzt würde ich am liebsten auf einem Stein sitzen und mir ein Bergpanorama im Zillertal anschauen, ab und zu in mein Zopfbrot beißen und einen Schluck heiße Milch dazu trinken. Stattdessen werde ich jetzt mein Bügeleisen schwingen, denn während unseres mehrwöchigen (ich weiß auch nicht, wie andere das in zwei Tagen schaffen) Umzuges hat sich der eine oder andere Stapel angesammelt.

 

 

Zopfbrote mit Rosmarin, Gruyere
und dezenter Knoblauchnote

4 Zöpfe

Zutaten:
1 Würfel frische Hefe
2 TL Salz
1 kg Weizenmehl Type 405
Mehl zum Arbeiten
600 ml warmes Wasser
175 ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen
3 Zweige Rosmarin
80 g Käse (z.B. Gruyere)
grobes Salz, Pfeffer aus der Mühle
kalte Butter

Zubereitung:
Den Rosmarin fein hacken.

Die Hefe in einer Schüssel zusammen mit 600 ml lauwarmem Wasser, dem Salz, 80 ml Olivenöl und dem Honig verrühren, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat. Das Mehl in eine Rührschüssel füllen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefemischung dazu gießen und den gehackten Rosmarin mnach und nach und mit einem Knethaken unterkneten, bis eine Teigkugel entstanden ist. Eventuell ein wenig mehr Mehl unter arbeiten.

Den Teig mit einem Tuch bedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das restliche Olivenöl mit dem Knoblauch vermengen und ein wenig ziehen lassen.

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Brot auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und in 4 Stücke teilen. Diese jeweils zu einem langen Strang rollen und zu einem Zopf verschlingen. Das Ende zusammendrücken. Die Zöpfe mit dem Knoblauchöl bepinseln, Käse darüber reiben und mit grobem Salz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Aus kalter Butter mit einem Teelöffel kleine Rosen abziehen und zum Brot reichen.

Tipp: Ich habe das Brot im Siemens Ofen mit der Hydrobacken Funktion gebacken. Das war nachher super locker und saftig.

Ich wünsche Euch eine wunderbare Woche und ganz bald gibt es Neuigkeiten hier auf dem Blog! Ich begebe mich am Wochenende auf neues Terrain und muss ich euch unbedingt berichten.

Eure MONI

 

Nachtrag:

Mit meinen Brotzöpfen möchte ich unbedingt noch an dem tollen Blogevent von Kochmädchen teilnehmen. So ein schöner Blog. Da müsst ihr unbedingt einmal vorbeischauen!

  

Avgolemono... griechische Hühnersuppe mit Zitrone und Ei im Coney Island Style

 

  Ich bin total baff! Heute gibt es die beste Hühnersuppe, die ich jemals in meinem kleinen bescheidenen Dasein gegessen habe. Echt jetzt! Da brauche ich keine stundenlang zubereiteten Menüs, kein zuckersüßes mit Meringen verziertes Dessert und auch der saftigste Schokoladenkuchen dieser Erde könnte mich nicht davon abbringen, diese Suppe ein zweites und drittes Mal zu kochen und zu genießen.

 

 

Die Kombination aus einer bio-fantastischen selbst angesetzten Hühnerbrühe, der Säure von frischer Zitrone, cremigem Eigelb und würziger Petersilie ist mein absoluter Höchstgenuss. Die zwei lieben Sussmänner, die das Buch *"Kochhelden" veröffentlicht haben, sind wirkliche Götter.

Junior wünscht sich jeden zweiten Tag Hühnersuppe mit Buchstabennudeln. Wegen der Nudeln, da kann man so schön seinen Namen am Tellerrand legen und Wortspiele während des Essens spielen. Verstehste? Da ist man vom eigentlichen Essen schön abgelenkt, weil dafür hat er ja eigentlich keine Zeit. Es gibt ja tausend wichtigere Dinge zu erledigen wie die Playmobilkühe in den Stall bringen oder die drei kleinen Kakteen zu übergießen. Doch bei dieser Suppe war er ganz andächtig und dass ohne Buchstabennudeln. Dass ich ihm heimlich Eigelb untergeschoben habe hat er nicht bemerkt. Wie gut, dass du noch nicht lesen kannst, mein Schatz!

Hühnersuppe, selbst angesetzt

6-8 Personen

Zutaten für die Hühnerbrühe:
1 Bio-Suppenhuhn
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
1 Stück Knollensellerie
2 große Möhren
1 kleines Sträußchen Petersilie
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 großes Lorbeerblatt
Salz, Curry

Zubereitung der Hühnerbrühe:
Das Suppenhuhn unter kaltem Wasser säubern und beiseite legen.

Den Knoblauch abziehen und grob würfeln. Den Lauch in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Ingwer, Sellerie und Möhren waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Petersilie unter fließendem Wasser waschen.

Die Zwiebeln mit Schale einmal mittig durchschneiden und mit der Schnittseite in einen großen Topf legen. Den Herd anstellen und ein wenig goldbraun rösten.

Das geschnittene Gemüse dazugeben und ganz kurz anbraten. Das Suppenhuhn hineinlegen und mit Wasser auffüllen bis es bedeckt ist. Das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze um etwa die Hälfte reduzieren, so dass es leicht simmert.

Das Huhn etwa 1 1/2 - 2 Stunden leicht köcheln lassen. Dann wird die Suppe schön klar. Eventuell den Topfrand immer wieder einmal von Eiweiß befreien (schaumartig).

Dann die Suppe durch ein Sieb in einen weiteren Topf gießen und mit Salz und ein wenig Curry abschmecken.

Avgolemono

 

 Zutaten für die Avgolemono:

2,5 Liter gute Hühnerbrühe

1 ganzes Hähnchen,

möglichst aus biologischer Haltung (ca. 1,5 kg)

330 g weißer Reis

4 große Eigelbe

Saft von 3 Zitronen

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

gehackte glatte Petersilie nach Belieben

 

Zubereitung:

Die Brühe und das Hähnchen in einem Suppentopf halb zugedeckt zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten leise köcheln lassen. Den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Wieder den Schaum abschöpfen, vom Herd nehmen. Das Hähnchen mit einer Küchenzange oder langstieligen Löffeln vorsichtig aus der Suppe heben. Leicht abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen zupfen. Knochen wegwerfen und das Fleisch beiseite stellen.

 

Währenddessen den Reis in den Suppentopf geben und etwa 20 Minuten in der Suppe köcheln, bis er weich ist. Das Hähnchenfleisch zugeben und den Topf vom Herd nehmen

 In einer hitzebeständigen Schüssel die Eigelbe gründlich verquirlen. Etwas Brühe mit einer Schöpfkelle zugeben (etwa 125 ml). Nach jeder Zugabe sorgfältig verrühren, bis etwa 500 ml zugegeben sind. Die Mischung sollte noch heiß sein.

 

Die Suppe-Eigelb-Mischung wieder in den Suppentopf gießen und gut umrühren. Den Herd nicht wieder anstellen. Zitronensaft einrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

 

Hinweis:

Wenn die Suppe abgekühlt ist und wieder aufgewärmt werden soll, dann nur ganz vorsichtig bei geringer Hitze. Auf keinen Fall kochen lassen, sonst stocken die Eier und die Suppe wird flockig.

 

Also ich kann euch das Buch wirklich empfehlen. Es enthält super interessante Rezepte und eignet sich prima als Geschenkidee. Vor zwei Wochen haben wir das Rezept für "Pulled Pork" ausprobiert. Das war der Hammer. Wir haben rustikale Baguettes damit belegt und dazu kamen noch BBQ-Soße, Saure Gurken, Zwiebeln und Salat. Ihr findet darin auch S'Mores mit Ahornsirup und Bourbon-Marshmallows, Schokoladen-Erdnussbutter-Pie, geschmorter Rotkohl mit Karotten und Speck und Hähnchenschnitzel in Kartoffelchipspanade.

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

 

Eure MONI

 

 

*dieser Auftrag entstand in Zusammenarbeit mit design3000.de

Chai Pflaumen Parfait mit Knack!

 

Hallöchen ihr Lieben, ich melde mich heute aus neuen Gefilden. Wir sind endgültig umgezogen. Zwar mit einem lachenden und einem weinenden Auge, aber wir sind super glücklich! 

 

 

Bisher hatte ich eigentlich nur Dauerstress mit sauber machen, einräumen, umräumen, Hustenkind versorgen, Kisten packen und wieder auspacken, Wäsche waschen und so weiter. Eigentlich mein erster richtiger Auszug, denn den Umzug in die Kellerwohnung meiner Eltern, als ich die mamaliche Komfortzone vor 11 Jahren verlassen hatte, zählte eigentlich nicht wirklich, denn... die Mama war ja noch im gleichen Haus und konnte einem beim selbstständig werden immer noch unter die Arme greifen. Das werde ich sicher vermissen.

 

 

 

Ich tröste mich derweil mit ein wenig selbst gemachtem Chai Pflaumen Parfait... bringt ja nichts. Dennoch beginnt eine neue super aufregende Zeit in einem neuen Zuhause. Junior hat sich mit Husten und Schnupfen bereits im Wohnzimmer eingelebt und ist ziemlich begeistert davon, dass direkt neben unserem Haus eine Wiese mit Gülle gedüngt wurde und er nicht einmal von der Couch aufstehen musste um dabei zuzuschauen. Wir haben dann gestern mal nicht gelüftet ;o) So ist das auf dem Lande und ich liebe es in unserem kleinen beschaulichen Dorf in der Vorderrhön zu leben.

 

 

Chai Pflaumen Parfait

Chai Pflaumen

ca. 4 Gläser à 150 ml
 

Zutaten:

600 g entkernte Pflaumen
Saft einer Bio-Zitrone

6 EL Zucker
250 ml Schwarzer Johannisbeersaft

2 Beutel Chai Tee

Parfait



 

1 Kastenform

 

Zutaten für das Parfait:

200 g Chai Pflaumen
500 g Speisequark 20%
350 ml Schlagsahne
5 Bio-Eigelbe
80 g Puderzucker
1 TL Zimt

2 Tüte gebrannte Mandeln

 

Zubereitung der Chai Pflaumen:

Am Vortag die Pflaumen waschen, entkernen und zusammen mit dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Johannisbeersaft in einen Topf geben. Das ganze dann langsam aufkochen, die Teebeutel hineinhängen und während des 20minütigen Einköchelns immer wieder einmal rühren.

Die Pflaumen grob zerstampfen, das geht super mit einem Kartoffelstampfer. Und dann heiß in vorbereitete Einmachgläser füllen. Auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

 Am nächsten Tag dann die Sahne steif schlagen und zusammen mit einem Teelöffelchen Zimt unter den Sahnequark rühren.

Die Eigelbe und den Puderzucker über einem heißen Wasserbad so lange rühren bis die Masse eindickt. Anschließend dann in einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Unter die Quarkmasse rühren und in eine Kastenform füllen.

Tipp: Wer sich die Arbeit erleichtern möchte, legt die Form mit Klarsichtfolie aus, dann flutscht da Parfait nur so heraus. Ich habe die Antauvariante gewählt.

Ist das Parfait dann in der Form, verteilt man die Chai Pflaumen hier und da und verquirlt die mit einer Gabel. Als Topping habe ich ein gebrannte Mandeln dazu gereicht. Das Knacken der Nüsse passt so herrlich zu diesem cremigen Parfait.

Wenn Gäste kommen, kann man ein Gläschen der Chai Pflaumen zu einer Soße pürieren und kurz erhitzen. Zum Parfait reichen und fertig ist ein absoluter Herbstgenuss. Unbedingt auch weihnachtstauglich!!! Jaaaa, wir nähern uns mit großen Schritten der Adventszeit und ich froiii mich schon darauf!

Ich wünsche euch einen wunderbaren Herbstsonntag!

Eure MONI
(gleich wieder kistenauspackend;
wo kommt das denn alles überhaupt her?)